新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因(yīn)此应(yīng)根(gēn)据个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于(yú)组(zǔ)织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(n将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物; line-height: 24px;'>将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物èi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清水由腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结(jié)实(shí)、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料理(lǐ)的味(wèi)道(dào)。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若在(zài)超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不(bù)久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容(róng)器中、让鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在(zài)容器(qì)内静置(zhì)一段时间、然后把它(tā)放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪(rèn)、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻(má)醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物jiào)简单粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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