面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等(d筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思ěng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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