好(hǎo)的阿胶糕，核桃仁黑(hēi)芝麻大枣清(qīng)晰可见，而残次的阿胶糕色彩污浊(zhuó)一团糟。

　　2、闻(wén)气味。

　　好的阿胶糕翻开包装(zhuāng)能闻到(dào)股(gǔ)胶香味和酒(jiǔ)香味。

　　假的阿胶糕假如主要以煳(hú)精和工业明胶(jiāo)，那么基本上没(méi)什么滋味；若加(jiā)了杂皮，那么闻起来(lái)会(huì)有(yǒu)一股腥臭味(wèi)。

　　3、尝(cháng)滋味。

　　一块(kuài)好(hǎo)阿胶糕咬(yǎo)起来(lái)有糯(nuò)糯的(de)感觉，吃(chī)了一块(kuài)有想(xiǎng)吃第二块的激(jī)动(dòng)；残(cán)次阿胶糕口感(gǎn)不太好，只需(xū)经常吃阿(ā)胶糕的人一吃就能(néng)区分出(chū)来。

　　4、测(cè)水(shuǐ)溶。

　　把两种阿胶糕别离倒入热水(shuǐ)中，并不时用筷子拌和，正宗的(de)阿胶糕很(hěn)快溶(róng)于水，辅(fǔ)料(liào)清晰(xī)可见；而残(cán)次阿胶糕很难溶化。

阿(ā)胶糕怎样区分真假

　　阿胶当以黄(huáng)透如琥珀色，光黑如(rú)漆者为真。

　　真者无皮臭味(wèi)，夏(xià)天亦不湿软。

　　火试(shì)：取样品少量放在坩埚内灼(zhuó)烧，初则(zé)炸(zhà)裂(liè)，随后胀大消融冒白烟(yān)，有浓郁的麻油香气，灰化后(hòu)残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状(zhuàng)，不与坩埚黏结；水(shuǐ)试(shì)：煮(zhǔ)沸溶解，溶液呈浅棕(zōng)赤(chì)色，混(hùn)浊(zhuó)，并有白色物质分出，液面有油滴(dī)，取胶溶于水中，液澄(chéng)明，无(wú)混浊(zhuó)；敲打：手持用力敲打桌(zhuō)面，碎片断面呈(chéng)棕(zōng)色、半透明、无异(yì)物者(zhě)为真，若敲打软而不(bù)碎者，则疑为伪品。

　　阿胶的伪(wěi)品一是牛皮胶(jiāo)，质硬(yìng)不易(yì)破碎，灼(zhuó)烧有浓郁的浊(zhuó)臭西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学气，西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学水试溶液液(yè)面无油(yóu)滴(dī)；二是杂皮胶，灼烧(shāo)有豆油香气，水试溶液(yè)呈暗灰(huī)棕赤色，液面有少(shǎo)量油点；三是骨胶(jiāo)，外表(biǎo)不透明无光泽，有(yǒu)气(qì)泡所造(zào)成的的(de)小孔洞，旁边面有不规则的皱(zhòu)纹，质硬不易打碎，气(qì)微臭；四是明胶类，滑(huá)润亮光，质脆，气(qì)微或具墨汁样臭。

　　火试后变(biàn)为白色片状(zhuàng)粉，不黏结(jié)。

　　此外，阿胶(jiāo)溶液静置4小时后不凝聚，伪品溶液凝聚(jù)成糊状。

　　别(bié)的，龟胶(jiāo)和鹿胶外形与阿胶(jiāo)类似，也应加以区(qū)分(fēn)：龟胶,外表棕色(sè)略带微绿，上面(miàn)有黄色“油头”，对光视之洁(jié)净如琥珀、质坚固；鹿胶，外表黑棕色，对光视之半透明，一面有(yǒu)黄白色多(duō)孔性薄层，质脆(cuì)易碎，断面红棕(zōng)色，具玻(bō)璃光泽(zé)。

　　1.忌油腻(nì)食物。

　　2.凡脾胃衰弱(ruò)，吐(tǔ)逆泄泻，腹胀便(biàn)溏(táng)、咳嗽痰多(duō)者慎用。

　　3.伤风患者不(bù)宜服用(yòng)。

　　4.孕妈妈、高(gāo)血(xuè)压、糖尿病患者应在医生(shēng)指导下服用。

　　5.本品宜饭前服用。

　　6.依(yī)照用法用量服用(yòng)，小儿(ér)应在医生指(zhǐ)导下服(fú)用(yòng)。

　　7.服药二周或服(fú)药期间症状无(wú)改进，或(huò)症状加(jiā)剧，或呈现新的严(yán)峻症状，应立(lì)即停药(yào)并去(qù)医院(yuàn)就诊。

　　8.对本品(pǐn)过敏(mǐn)者(zhě)禁(jìn)用，过(guò)敏(mǐn)体质者慎用。

　　9.本品(pǐn)性状产生改动时(shí)制止运用。

　　10.儿童必(bì)须在成(chéng)人监护下(xià)运(yùn)用。

　　11.请将本品放在儿童(tóng)不能触摸的当地。

　　12.如正(zhèng)在运用其(qí)他药品，运用本品前请咨询医(yī)生或药师。

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