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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱>

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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