咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)士官生是什么意思，大学士官生是什么人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)士官生是什么意思，大学士官生是什么咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(士官生是什么意思，大学士官生是什么zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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