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微端是什么意思手机端玩的叫微端吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪个牌子正(zhèng)宗(zōng)一些呢？桥头牌重(zhòng)庆小面调料好吃(chī)，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适(shì)合口(kǒu)味(wèi)较(jiào)重的人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)以及重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆小面调料(liào)哪家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小面菜(cài)牌(pái)，重(zhòng)庆小面的香料等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

重庆小(xiǎo)面是碱水面吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面(miàn)是碱水面的。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)很多人都爱吃，是重庆非(fēi)常(cháng)常见的美食哦(ó)，那么(me)重庆小(xiǎo)面是(shì)什么(me)面条?重庆小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是麻(má)辣(là)口(kǒu)味的，喜(xǐ)欢吃(chī)辣的朋友一定要(yào)去试试，它的面条非常的(de)有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样，那(nà)么(me)重庆小面(miàn)是什么面条(tiáo)?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤(tāng)面(miàn)还(hái)是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重(zhòng)庆小面(miàn)全部使用碱水(shuǐ)面，碱水面有(yǒu)两种，一是含大量水分的(de)新(xīn)鲜面条，重庆人称其为“水面(miàn)”;另一(yī)种面条(tiáo)叫做(zuò)“干面”，是经过晾(liàng)干(gàn)脱水，便于(yú)保存，较适合(hé)在家(jiā)中自己来做小面。

　　重庆小面(miàn) 是(shì)重庆四大特色之一;归(guī)属于重(zhòng)庆面的一(yī)类。是一款发(fā)源于(yú)重庆的一种特色传统小(xiǎo)吃，属于(yú)渝(yú)菜(cài)。重庆小面是重庆面中(zhōng)最简单的(de)一种。

　　重庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面(miàn)和(hé)干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包(bāo)括(kuò)重庆(qìng)小面和有臊子的面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。重(zhòng)庆面富于(yú)变化，在面店，可以要求店家制作个人定制(zhì)口味，如要求店家"干熘(liū)"(拌面(miàn))、"提(tí)黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是(shì)小面的灵魂(hún)。一(yī)碗面(miàn)条全凭调(diào)料(liào)提味儿(ér)。先调(diào)好(hǎo)调料，再(zài)放入(rù)煮好面条(tiáo)。麻辣味(wèi)调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气(qì)扑(pū)鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小面(miàn)是作为(wèi)南方人的重庆市(shì)民普遍(biàn)接受的传统(tǒng)面食，因其(qí)独特口感(gǎn)，以辣闻明，近年来(lái)全国知(zhī)名(míng)。

　　重庆小面做法和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜(jiāng)末(mò)适量、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣(là)椒油2勺、熟花(huā)生油(yóu)2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末适量，芽(yá)菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净备用，热锅凉油把花生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生(shēng)油混合在一起(qǐ)调匀

　　4.加(jiā)入(rù)花生、葱、姜(jiāng)、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用(yòng)筷子挑开防止(微端是什么意思手机端玩的叫微端吗zhǐ)粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时(shí)加入空心菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条(tiáo)空心菜，浇上料汁和(hé)芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面就完成。

重庆小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调(diào)料好(hǎo)吃(chī)，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味较(jiào)重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的(de)用法是(shì)：先在锅里烧开水，把菠菜(cài)烫熟(shú)捞出(chū)，再(zài)放(fàng)入面条，等面条熟透(tòu)后，将重(zhòng)庆小面调料(liào)开(kāi)袋倒入碗(wǎn)中，冲入适量开(kāi)水，接着将煮(zhǔ)好的面捞入碗中，再放上(shàng)烫好的菠(bō)菜、花生米(mǐ)、榨(zhà)菜，最后撒上小葱末(mò)即可。

　　重庆小面，属于(yú)川菜面(miàn)食，是(shì)重庆四大(dà)特色之一。

　　重庆小面发源(yuán)于(yú)重庆主城区，是(shì)重(zhòng)庆(qìng)的(de)主食之一，尤其是早餐较(jiào)常见。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料用哪个(gè)牌子好

　　重庆的品牌来自西方的(微端是什么意思手机端玩的叫微端吗de)面条是正宗和美味的。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大(dà)特色之(zhī)一(yī)；属于重庆面(miàn)的范畴(chóu)。

　　是一种起源于重庆的特(tè)色传统(tǒng)小吃(chī)，属(shǔ)于(yú)重庆菜(cài)。

　　重庆面是最(zuì)简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分为汤面和挂面两种，麻(má)辣(là)型。

　　重庆面还包括重庆面和肉(ròu)末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱(jiàng)面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请微端是什么意思手机端玩的叫微端吗店家做个人(rén)定制(zhì)口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒(jiāo))等(děng)等。

　　马赛丽(lì)是(shì)小(xiǎo)米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香料调(diào)味(wèi)。

　　先拌好调(diào)料，再(zài)加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温(wēn)和(hé)不刺激，面条劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓(nóng)，味道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机制(zhì)作。

　　重庆人(rén)称之为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高(gāo)筋(jīn)面粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以在水面(miàn)加(jiā)入(rù)食(shí)用碱，防止(zhǐ)其过快发酸(suān)。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成独特的(de)味道。

　　有三种(zhǒng)主(zhǔ)要(yào)的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截面为正方(fāng)形或(huò)圆形(xíng)的面称(chēng)为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重(zhòng)庆人称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右(yòu)的(de)归(guī)类为“宽脸”。

　　一(yī)般店家都有这三种面供(gōng)顾(gù)客选择，默认(rèn)是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不(bù)合适(shì)。

　　酱油发酵(jiào)浅，有(yǒu)淡淡(dàn)的香(xiāng)味和(hé)颜色(sè)。

　　色素深度(dù)提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生产(chǎn)的黄花源(yuán)酱油(yóu)，颜色和味道(dào)都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精(jīng)都加，或者选其一。

　　传统的方法(fǎ)是当(dāng)地(dì)的粉(fěn)状咸(xián)味精(jīng)。

　　3:重庆(qìng)油(yóu)辣椒海椒；辣(là)椒是面条的灵(líng)魂(hún)之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参考(kǎo)相(xiāng)关条目(mù)。

　　4:花椒面，花椒油。