鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救以及(jí)鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀(xī)的能(néng)吃(chī)吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分(fēn)钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多(duō)了怎么(me)办等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的yù)合的(de)患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的