咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程360借条是正规的吗便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。360借条是正规的吗

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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