面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(z三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式uǒ)右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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