鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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