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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上(略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音shàng),效果不错,放(fàng)三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和(hé)面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入(rù)黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音ine-height: 24px;'>略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音fā)酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融(róng)化的(de)更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要(yào)打发的点心。

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