金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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