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勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日(rì)消息淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐(勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差(chà)异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的(de)地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。