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牛鬼蛇神是什么生肖家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

牛鬼蛇神是什么生肖　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要区(qū)别在于传热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢(màn)，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也(yě)就(jiù)是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来(lá牛鬼蛇神是什么生肖i)，又叫(jiào)锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂其(qí)它元素在(zài)内(nèi)，导致它(tā)在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工(gōng)锻(duàn)打工(gōng)艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)

　　了(le)解完了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅(guō)体很(hěn)脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈(xiù)。