近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 太深是一种什么体验，太深是不是不好>淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达太深是一种什么体验，太深是不是不好。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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