为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(m哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭a)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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