家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀(yún)，但(dàn)同(tóng)时导热(rè)比较慢(màn)，使(shǐ)用(yòng)时保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟(shú)铁锅(guō)更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是(shì)会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本(běn)属于纯解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(shì)它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省(shěng)燃料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合(hé)女士(shì)以及(jí)颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材(cái)，突出起(qǐ)来的(de)高温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管(guǎn)是(shì)生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开(kāi)锅(guō)和后期养锅一(yī)定(dìng)要(yào)处理得当并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不(bù)锈(xiù)的好铁锅(guō)。

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