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料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了(le)可以用白酒(jiǔ)代替，不过(guò)需(xū)要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的(de)，但由于(yú)酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作(zuò)用是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调时,一般要根据烹(pēng)调的(de)食物酌量(liàng)使用,比如常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的(de)量就好了哦。

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