近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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