金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(s三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式hèn)至会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式验，热度有望延(yán)续。

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