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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cr叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜eam cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

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奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料(liào)都装入(rù)面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发(fā)酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时(shí)候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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