淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的(de)原因(yīn)吗(ma)，为什么(me)淀擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀

擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的(de)时候弄。

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