咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下2016年是什么年，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。2016年是什么年>

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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