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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山(shān)药(yào)，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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