为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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