近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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