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柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能(néng)吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化(huà)合(hé)物长期放置的过程中(zhōng)在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)要看(kàn)酒味的程(chéng)度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开之后，一会(huì)儿就没有了的(de)可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句话，食用的时候也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候(hòu)也有很(hěn)重的酒味(wèi)，那么这(zhè)种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中(zhōng)，碳(tàn)水化合物会在(zài)发酵菌的(de)无(wú)氧(yǎng)呼吸(xī)作(zuò)用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可以正常(cháng)食(shí)用了，不(bù)会影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具(jù)有抑制细菌(jūn)增长的(de)作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室(shì)的温度(dù)很低，因(yīn)此可以抑制(zhì)细菌的滋(zī)生，可以很(hěn)好的(de)保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿(shì)饼

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