近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(y此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读uán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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