银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化银(yín)耳什物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银(yín)耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化(zhǒng)卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的(de)，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变(biàn)质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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