干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内(nèi)部(bù)的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上(shàn讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意g)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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