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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进(jìn)代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然(rán)后再搅匀(yún)直(zhí)到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大(dà)，产值远(yuǎn)远(yuǎn)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出(chū)产各银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗地习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺(yì)流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开水拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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