咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传(酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大chuán)说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。<酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大/p>

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