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柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃(chī)了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为柿(shì)饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水化合物长期放(fàng)置的过程中在发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒(jiǔ)味(wèi)的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没有了(le)的(de)话，食用的(de)时候也是没(méi)有酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼还(hái)是(shì)可以食用(yòng)的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较(jiào)重，并且食用的时候(hòu)也有很重(zhòng)的酒味，那么(me)这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳(tàn)水化(huà)合(hé)物，因此在(zài)长(zhǎng)期放(fàng)置的(de)过程(chéng)中，碳水化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合(hé)物(wù)，具(jù)有抑制细菌(jūn)增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以(yǐ)抑(yì)制细菌的滋生(shēng)，可以(yǐ)很好的(de)保藏柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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