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　　同学以热烈的掌声欢迎钱(qián)以斌大师不远(yuǎn)千(qiān)里，从上海(hǎi)来到贵阳(yáng)市和我们(men)分(fēn)享烹饪知(zhī)识。

　　饕宴(yàn)是场顶级盛宴，钱大师一(yī)开场就为我们(men)介绍了饕宴课(kè)堂的由(yóu)来。

　　中国是美(měi)食大(dà)国，烹饪历史源远流长，但是关于国际烹饪赛事，同学(xué)们了解多少呢(ne)?作为2016年德国奥(ào)林匹(pǐ)克烹饪(rèn)大赛中国(guó)国家烹饪队教练(liàn)，钱大(dà)师感(gǎn)慨万分，虽然在(zài)那(nà)次大赛上获得3银(yín)的成绩，但世界(jiè)排名(míng)却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接轨时间短，还有(yǒu)一定的差(chà)距。

　　这个差(chà)距该如何缩小，实现超越(yuè)，就靠在场这些未来厨(chú)师的奋斗了(le)。

　　学(xué)生整齐一(yī)致听大师授课随后钱大师现场向同(tóng)学们演示了(le)饕(tāo)宴菜品“墨鱼脆牛肉塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法。

　　这道菜采用(yòng)新鲜的加拿大牛柳，加(jiā)上墨鱼锅巴(bā)、有(yǒu)机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶(yè)、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经(jīng)常被用于制(zhì)作分子料理(lǐ)等美食，利(lì)用极(jí)低的温度使(shǐ)原料形成具有特殊(shū)风味的口感和风味，可观性极(jí)强。

　　钱(qián)大师(shī)现场展示了如(rú)何(hé)使用液氮，把墨鱼锅巴放进里(lǐ)面，增强其酥脆(cuì)的口感。

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