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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名(míng)为crea四大灵猴的兵器叫什么名字m cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的(de)混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就(jiù)是(shì)淡奶油啦(la)，打发(fā四大灵猴的兵器叫什么名字)之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化(huà)哈，倒入(rù)一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都(dōu)装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖(táng)粉(fěn)，效(xiào)果(guǒ)非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发的点心。

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