金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐ树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴n)料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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