酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(sh病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语í)欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fě病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语n)中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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