酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(x长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心iāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道菜(cài)。

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