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半夜被C醒是一种什么样的感受出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消半夜被C醒是一种什么样的感受费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排不上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。