面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵美国管得了比尔盖茨吗母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(ch美国管得了比尔盖茨吗áng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)<美国管得了比尔盖茨吗/p>

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

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