金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。 吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思p>

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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