面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的)代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cā身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的n)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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