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京东是谁的老板是谁出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月23日消息淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时(s京东是谁的老板是谁hí)间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。