金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处000; line-height: 24px;'>过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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