银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不(bù)是越白(bái)越(yuè)好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色是自然的(de)白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗>

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来(lái)说不(bù)会那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的(de)好看，有些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些成(chéng)分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽(jǐ衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗n)量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的(de)银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果是刚刚(gāng)过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应了(le)则不建议继续(xù)食用。

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