一(yī)年之计(jì)在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多(duō)。

其(qí)铁的(de)含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠(bō)菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？(xiàn)，香椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的(de)变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后(hòu)加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的(de)量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？，快熟时加(jiā)盐出锅。

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