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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合物(wù)和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么>

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进(jìn)口即化(huà)的，很(hěn)简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易(yì)为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破(pò)坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标(b古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么iāo)准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流(liú)水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润(rùn)均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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