酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心均码一般是什么码，均码一般是什么码数、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右均码一般是什么码，均码一般是什么码数，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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