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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些(xiē)什(shén)么的,酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

  三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家,高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

  酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门(mén)行业之一(yī),高级酒店管理人才(cái)在全球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的,近年来,在国(guó)际人才市场上,酒店管理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局面。

  随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会(huì),2010上海世博会和越来越多的国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行,中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益(yì)增大,所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高(gāo)薪阶(jiē)层。

  国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员,以高(gāo)薪(xīn)阶层为多(duō)。

  酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六(liù)。

  酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业(yè)将(jiāng)成为(wèi)上海服务产业的支柱。

  目(mù)前,全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在(zài)上海投(tóu)资或管理(lǐ)高星级(jí)酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需(xū)求也不断增加,每年都(dōu)需要数以千计的(de)国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才抢手(shǒu)。

   一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线,适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线的,德智体美(měi)等全面发(fā)展的(de)中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

  要(yào)求(qiú)学生掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论(lùn),酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与(yǔ)服(fú)务能力。

  学(xué)生毕业(yè)后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服(fú)务工作。

   本专(zhuān)业注(zhù)重学生(shēng)综合素(sù)质的培养(yǎng),主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

  本专(zhuān)业(yè)突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前(qián)厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

   三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队协作(zuò)精(jīng)神;

   2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础(chǔ)知识和自学(xué)能(néng)力(lì)、进取创新意识;

   3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念,了解现代服务业(yè)发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务(wù)知识(shí);

   5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法规;

   6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服(fú)务能力;

   7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字(zì)表达(dá)、人(rén)际(jì)沟通能力(lì)以及(jí)一定的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业(yè)都学(xué)什么呢?

  酒店(diàn)管理专业(yè),也称(chēng)招待管(guǎn)理学,顾(gù)名思(sī)义(yì),以(yǐ)后发(fā)展方向为酒店管理方(fāng)面的人才,但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需要(yào)从(cóng)最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做(zuò)起(qǐ),具(jù)备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

  虽(suī)然前期起点低,但随着目前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游业(yè)飞速(sù)发展,高(gāo)级酒店管理人才(cái)在(zài)全球(qiú)范围(wéi)内都需求量很大,前景还(hái)是不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容!

  一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修(xiū)的(de)课程,野旅主要有以下四大方向

  1、食品营(yíng)运:酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非常大,酒管(guǎn)专业的(de)同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食(shí)物的(de)选配、如(rú)何正确(què)地储存食品、如何(hé)正确(què)地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理论知识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在日常生(shēng)活(huó)中也非常适用。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实用(yòng)经验的college,对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大(dà)比重(zhòng)的(de)实践教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学生(shēng)都必须(xū)亲身(shēn)扮演侍应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色,学习(xí)服务客人的各种(zhǒng)不同的角色(sè),例(lì)如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应生(shēng)。

  在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式,了解厨房的运作。

  调酒课:这是比较(jiào)有意(yì)思的(de)一门课(kè),学生们要了(le)解酒类的历史知识,并(bìng)且学习如何亲自调87的所有因数有哪些数,87的所有因数有哪些制鸡尾酒(jiǔ),品尝各种不同的酒类,还要学会(huì)自(zì)己调制鸡(jī)尾酒,统一需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

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  3、住宿营(yíng)运:了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)的营运,房(fáng)务(wù)、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规(guī)划(huà)也都是必修,在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的(de)知识,了(le)解酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)运行的(de)规则(zé)。

  4、会计(jì):很(hěn)多学生一听会(huì)计是(shì)拒绝(jué)的,不过酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)会(huì)计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了,学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运(yùn)营成本、利润等等东西,并且(qiě)能(néng)很快(kuài)的运用到工作中去,相当实用(yòng)。

  二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有两(liǎng)个:

  1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主的(de),通常不(bù)太注重实践操作方面(miàn),主要学习的是酒店业(yè)的未来发(fā)展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式(shì)和财务管理等等。

  按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方(fāng)向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者(zhě),特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

  2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和实践的学(xué)习,除了学习理论方面的(de)内容,还会(huì)了解到每个部门的具(jù)体(tǐ)操作方法,细(xì)致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客(kè)人等,也就是(shì)提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

  怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说,以实践为主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较推荐,因为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发现,酒(jiǔ)店里的运营高层基(jī)本都是从基层(céng)部门干出来的,很少有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理论的(de),因为(wèi)酒店这(zhè)个行业(yè)是一个操(cāo)作性(xìng)非(fēi)常强的行业,光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的,懂的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的(de)工作(zuò)流程和标准,才是王(wáng)道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比学历(lì)重要(yào),学习能力强比经(jīng)验重(zhòng)要

  2、很多学历不高的酒店人,凭着经验的(de)积(jī)累,做到(dào)了酒店的高层。

  3、任何一个87的所有因数有哪些数,87的所有因数有哪些企业,都只为(wèi)你的(de)工作业绩而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

  4、选择了酒店(diàn)行业,从技能学习开始锻(duàn)炼自己,放平(píng)稳心态(tài)

  5、不(bù)要企(qǐ)图你还没(méi)有基层的经验就(jiù)想直(zhí)接做管理人(rén)员。

  因为(wèi)你不从底层(céng)的真正(zhèng)接触(chù)一(yī)个行业,那你永远(yuǎn)也不知道(dào)这行的(de)水有多(duō)深,你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

  四、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是(shì)简猛高科技,不是高精尖,需要(yào)的是(shì)手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作(zuò),目前大部(bù)分从(cóng)业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工。

  与其他行业相比(bǐ)基层服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获(huò)得(dé)的收入、社会(huì)地位、个(gè)人(rén)成就感(gǎn)是相当低(dī)的,前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

  2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才(cái)能(néng)胜任(rèn),应届(jiè)生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管理需要。

  所以刚入职时(shí)必须从基层(céng)其慢慢做起!

  总之,酒店管理专业未来前景还(hái)是有的,重点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态,有良好的情商,是否有野心不(bù)甘于(yú)只在(zài)底层做!

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