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2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会(huì)自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流(liú)失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。